Elaboración 1. Lava y trocea los puerros. 2. Pica el queso y la pechuga de pavo en trozos pequeños. 3. Cuece los puerros al vapor unos cinco minutos, y luego escurre bien y reserva. 4. Bate los pastelde puerros y langostinos. Y por si os habéis quedado con hambre estos días, aquí tenéis una propuesta ligerita. Este pastel se puede presentar como pincho o como un entrante templado, ELABORACIÓNde la sopa juliana. Preparamos el caldo cociendo el pollo con los huesos en agua durante al menos una hora (menos si usas la olla a presión). Limpiamos y picamos finas las verduras y las rehogamos en una sartén con muy poquito aceite. Cuando cojan color ponemos el caldo y el arroz o fideos y hervimos hasta que todo esté tierno. Lodoramos por la dos caras en un fondo de aceite en una cazuela, solo un minuto por cada lado para que se selle. Lo retiramos y reservamos. En ese mismo aceite salteamos a fuego lento el puerro limpio y cortado en tiras o rodajas. Tiene que pochar y enternecer despacio. Añadimos la nata y el caldo, probamos de sal, ponemos la nuez moscada y
Pelar la berenjena y cortarla a dados pequeños. Lavar y corta los puerros en rodajas finas. Pelar los langostinos. - En una sartén con un poco de aceite de oliva rehogar las
2huevos. 100ml. de leche. Sal. Pimienta molida. Hojas de albahaca. (opcional) Salsa bechamel. Modo de hacerlo: Pela los langostinos y córtalos en trozos no muy
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pastel de puerros berenjena y langostinos